Одним из традиционных новогодних салатов по праву считается сельдь под шубой. Его готовят практически в каждой семье. Однако такой салат сложно назвать полезным даже несмотря на то, что там много овощей, ведь заправляется он калорийным майонезом. Также в процессе термической обработки овощи могут выделять много крахмала. В результате уровень сахара в крови зашкаливает. Врач-диетолог Маргарита Куц рассказала, кому категорически нельзя есть традиционный новогодний салат “Селедка под шубой”.
Кому категорически нельзя “Селедку под шубой”
Оказывается, любимый многими салат можно есть не всем. Гастроэнтеролог Маргарита Куц рассказала, что в первую очередь салат Селедка под шубой не желателен для употребления людям, которые страдают сахарным диабетом. Диетологи также советуют отказаться от этой закуски тем, у кого лишний вес, а также пациентам с повышенным холестерином и имеется атеросклероз.
Вкусовые рецепторы человека воспринимают соленую пищу как вкусную. Однако такая еда при многих заболеваниях противопоказана. Отказаться от нее в первую очередь стоит гипертоникам и страдающим заболеваниями почек.
Сочетание соленой рыбы и жирных продуктов, которым, например, является майонез, может приводить к отекам. Поэтому людям с выраженными отеками и заболеваниями лимфатической системы есть селедку под шубой не стоит.
Как изменить рецепт салата, чтобы его можно было есть всем
Диетолог-гастроэнтеролог Маргарита Куц сообщила, что можно слегка изменить ингредиенты салата Селедка под шубой, чтобы он был более полезным для организма человека. Так, можно использовать малосольную рыбу или предварительно вымочить сельдь в молоке, чтобы ушла лишняя соль. Следовательно, блюдо получится не таким соленым и его можно будет есть тем, у кого проблемы с почками.
Диетолог рекомендует не есть это блюдо большими порциями, а лишь угоститься им во время праздника, так вы сможете насладиться любимым салатом и попробовать заодно другие блюда. Селедку под шубой лучше употреблять не в саму новогоднюю ночь, а чуть ранее, а на более поздний вечер оставить продукты менее калорийные — нежирное мясо птицы, овощи, зелень и т. д.
