Кумарин может быть лекарством, ароматизатором или ядом в зависимости от дозы

В связи с недавним отравлением растительным маслом в Ульяновской области, россиян заинтересовало, что представляет собой вещество кумарин, следы которого нашли в крови жертв. По версии следствия, он был составляющей частью крысиного яда, предположительно попавшего в масло. В то же время, его органические соединения активно используют в медицине, парфюмерии и изготовлении сигарет.

Что такое кумарин

Кумарин известен людям с начала 19 века. Своё название он получил от семян дерева Coumarou, где был обнаружен впервые. Сегодня он знаком многим приверженцам здорового питания. Это органическое вещество считается довольно полезным для здоровья, поскольку оказывает положительное влияние на работу кровеносной и пищеварительной системы.

Кумарин содержится в более чем 80 видах растений:

• клубнике;
• смородине;
• вишне;
• ванили;
• ромашке;
• клевере;
• корице;
• инжире;
• конском каштане и др.

Вещество кумарин относится к группе бензапиренов. Он имеет вид бесцветных кристалликов с резким горьким вкусом и приятным сладковато-приторным запахом миндаля или сдобы. Кумарин сложно растворить в воде, зато просто — в спирте и жире. Органические соединения кумарина обладают обезболивающим и противовоспалительным эффектом.

Благодаря своим свойствам кумарин получил широкое применение в:

• медицине;
• парфюмерии и косметологии;
• мыловарении;
• табачной промышленности;
• производстве продуктов питания и алкоголя.

Вред и польза кумарина

Позитивное действие кумарина на организм человека весьма разнообразно. Он обладает множеством полезных свойств:

• снимает спазмы;
• помогает бороться с вирусами, грибками и другими болезнетворными бактериями;
• расширяет сосуды;
• успокаивает нервы;
• влияет на свёртываемость крови.

Польза кумарина давно доказана. Однако, он может стать и страшным ядом. Всё зависит от дозы его применения. По европейским законам, содержание этого вещества в пище не должно превышать 2 мг на 1 кг продукта. Слишком большая доза кумарина может вызвать нарушение в работе печени, заболевания кожи, выкидыш у беременной женщины, пищевое отравление с летальным исходом.

Некоторые соединения кумарина могут быть смертельно опасными. Его антикоагуляционные свойства, снижающее свёртываемость крови используется в средствах для борьбы с грызунами.

Применение кумарина в современной промышленности и медицине

Аромат кумарина используется в 85% сортах так называемых «фужерных» духов, ароматы которых включают нотки сена, миндаля, ванили, корицы или сдобы. Самыми известными из них считаются:

• «Табако Ваниль» (Том Форд);
• «Лост Черри» (Том Форд);
• «Фуро Нуар» (Серж Лютен);
• «Тонка Империал» (Герлен);
• «Ветивер Тонка» (Гермес);
• «Фев Делисьюз» (Кристиан Диор).

В медицине кумарин является составляющей многих лекарственных препаратов. Его специфические свойства помогают лечению заболеваний:

• дыхательных путей;
• нервной системы;
• пищеварительного тракта;
• сосудов;
• онкологии.

К тому же кумарин прекрасно стимулирует регенерацию клеток кожи и нормализует её пигментацию, поэтому часто включается в состав препаратов для лечения витилиго и псориаза. Недавно учёные обнаружили, что кумарин способен уничтожать раковые клетки, что делает его эффективным в борьбе с онкологическими заболеваниями.