Главный новогодний напиток: какое шампанское не стоит покупать на праздничный стол

Слово «шампанское» следует заключить в кавычки в данном контексте. Речь идет не о настоящем игристом вине, а об его подражании. Около 10% наших соотечественников встречают наступление нового года не с настоящим шампанским, а с газированными фруктовыми напитками, и многие из них даже не осознают этого. Директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз рассказал, какое шампанское не стоит покупать. Несколько простых советов помогут сделать правильный выбор.

Какое шампанское не стоит покупать на Новый год

Многие, не обладая глубокими знаниями в виноделии, ошибочно считают, что эти фруктовые напитки являются настоящим игристым вином. Однако это не так, предупреждает wordyou.ru.

Вино исключительно происходит от винограда и представляет собой продукт естественного брожения. В его составе не может быть ничего лишнего, за исключением диоксида серы для защиты и дополнительного сахара в некоторых видах игристых вин. Таким образом, любое вино, включая игристое, представляет собой абсолютно натуральный продукт.

Плодовые газированные напитки, официально известные как псевдошампанские, производят из ферментированных яблок, слив или других фруктов. Их вкус формируют не сами фрукты, а добавленные ароматизаторы. Например, один из вариантов включает грушу, абрикос, папайю и манго, а другой использует «Виноград Соррентийский» в качестве ароматизатора.

Почему производители не оставляют естественный аромат фруктов? Вероятно, потому что он не настолько богат и разнообразен, как аромат винограда. К тому же, вероятно, не используют лучшие плоды, так как в конечном итоге вкус создают ароматизаторы и сахар, делая напиток сладким и легким.

Типичные компоненты, указываемые в составе фруктовых напитков, включают краситель антоциан, лимонную кислоту, цитрат натрия и консервант сорбат калия. Хотя многие из них природные, они не сделают этот напиток настоящим вином, поскольку вино ― это продукт брожения винограда, а не смешение различных ингредиентов.

Как купить хороший напиток на праздник, советы

Вот несколько полезных правил, которые помогут избежать неприятных сюрпризов в первые моменты Нового года и предотвратить приобретение плодовой газировки вместо настоящего игристого вина.

1. Внимательно читайте этикетку при покупке. Если на бутылке указано «плодовый напиток» или «плодовый газированный напиток», это никогда не будет настоящим игристым вином. Наоборот, на плодовых напитках нельзя увидеть термины «игристое вино» или просто «вино».
2. В составе настоящих игристых вин содержатся конкретные сорта винограда, а также пищевая добавка — диоксид серы, и иногда сахар. В плодовых напитках вино отсутствует, но зато присутствует множество других компонентов, о которых упоминалось ранее.
3. Обратите внимание на обозначения ЗГУ (защищенное географическое наименование) и ЗНМП (защищенное наименование места происхождения) на этикетках вин. Эти маркировки указывают на вина с определенным местом происхождения, где выращивается и производится весь виноград. В основном, игристые вина продаются с ЗГУ, такими как «Кубань» или «Крым», но также бывают и с ЗНМП, например, «Южный Берег Тамани».

Очевидно, что на плодовых напитках нет указания ни ЗГУ, ни ЗНМП, так как они представляют собой абсолютно универсальные продукты. Однако отсутствие этих обозначений не является характеристикой настоящих игристых вин. Их производство началось еще в СССР, когда виноград выращивали в одном месте, а заводы для производства вина строили в других регионах. В то время некоторые из них могут быть весьма приличными, но в целом вина с указанием места происхождения предпочтительнее.