Каждая хозяйка знает о том, что солить капусту на зиму нужно в благоприятные для этого процесса дни в декабре 2018 года, только тогда она получится вкусной, ароматной и будет хрустеть. Соленая капуста издревле считается традиционным российским блюдом. Еще наши прабабушки старались солить капусту только в строгом соответствии с Лунным календарем, так как именно в благоприятные дни это блюдо получалось особенно вкусным и хранилось долгое время
Интересен тот факт, что первоначально капусту начали солить в Китае и только спустя время, это блюдо стало одним из любимым у россиян.
Благоприятные дни для того чтобы солить капусту на зиму в декабре 2018 года
Для того чтобы соленая капуста удалась огромное значение играет именно выбор дня для засолки. Все дело в том, что существуют как благоприятные, так и неблагоприятные дни для приготовления этого блюда. В современном мире, при наличии Лунного календаря, выбрать удачный день не составит никакого труда.
Кстати, раньше в основном солили капусту в бочках из дерева, поэтому она имела специфический горьковатый привкус и не была хрустящей. Однако, со времен, рецепт приготовления совершенствовался и наши прабабушки научились заготавливать вкусную капусту. Помимо вкуса, соленая капуста еще отличается огромным количеством витаминов и микроэлементов. Так что это блюдо особенно рекомендовано людям пожилого возраста и детям.
Как утверждают астрологи, декабрь богат благоприятными днями для засола капусты. Первое на что нужно обратить особое внимание – это на фазу Луны. Особенно удачны для этого процесса дни на растущей Луне. Рекомендуется обратить внимание на 5 и 6 лунные дни.
Лунный календарь не рекомендует солить капусту тогда, когда Луна убывающая или в полнолуние. Также не лучшими днями считается тот период, когда Луна находится в следующих знаках зодиака: Рак, Рыбы и Дева.
Не лишним будет и обратить внимание на день недели. Дело в том, что лучше всего выбирать четверг, понедельник или вторник, так называемые, мужские дни.
Когда лучше солить капусту на зиму в декабре 2018 года
В декабре 2018 года лучше всего солить капусту с 8-го числа. Самым удачным из всех дней этого месяца считается 14-ое декабря.
Помимо 14-го декабря следует обратить внимание на следующие числа: 12, 13, 14, 17, 19, 20, 21, 22, 24, 26, 27 и 29 декабря. В эти дни соленая капуста получится вкусной и длительное время не испортится. Не следует заниматься заготовкой капусты на зиму 2, 3, 4, 7 декабря. Именно в этот период вероятней всего, что блюдо получится мягким с неприятным вкусом.
Соленая капуста отлично подойдет для приготовления пирогов, щей, салатов. Также это блюдо можно использовать самостоятельно предварительно добавив немного подсолнечного масла. Важно чтобы соленая капуста не была слишком кислой – в этом случае ее не рекомендуется включать в рацион людям, у которых есть проблемы с ЖКТ.
Сорта, которые лучше всего использовать, для того чтобы солить капусту в декабре 2018 года
Не лишним будет перед засолкой обратить внимание на сорт капусты. Принято считать, что для соления оптимальными считаются сорта: «Слава», «Белорусская», «Подарок».
Сорт «Слава», как правило, созревает в октябре. Такая капуста имеет достаточно плотную головку. Отлично годится для того, чтобы солить и квасить капусту на зиму
Сорт «Белорусская» отличается от других сортов капусты наиболее длительным сроком хранения, поэтому не портится долгое время.
Сорт «Подарок» отлично годится для использования в различных видах блюд. Листья капусты плотные и упругие, за счет чего в результате засолки такая капуста получается особенно хрустящей.
Как правило, более подходящими сортами капусты принято считать те, которые созревают позже.
Для засолки капусты используют разнообразные пряности, морковь, уксус, сахар и соль. Также можно добавить еще яблоки и свеклу.
