У многих ученых соя часто вызывает споры. В то время, как одни источники пишут о пользе этого продукта, другие наоборот утверждают, что он вредный.
Соя является бобовым растением и выращивается в Восточной Азии. В сыром виде бобы ядовиты, поэтому употреблять их можно исключительно в готовом виде. Из продукта получают соевое молоко, сыр тофу, делают различные заменители мяса и прочее. Соевый белок и масло дешевые, благодаря чему часто используются для изготовления различных продуктов. Вполне возможно, что вы даже не догадываетесь, что, употребляя обычную еду, вы еще и сою употребляете.
Этот продукт питания обладает питательными свойствами. В составе найдены витамин В6, фолиевая кислота, железо, кальций, фосфор, магний, калий, медь, селен, марганец, витамин К, витамины В 2 и В1. В 100 грамма сои содержится всего 173 калории, а также 17 грамм белка, 10 грамм углеводов и 9 грамм жира. В соевых бобах содержатся так называемые фитаты. Они снижают усвояемость минералов. Несмотря на то, что соя является отличным источником белка, после переработки его количество и качество может снизиться.
Также ученые выяснили, что в продукте находятся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6. При их чрезмерном употреблении можно получить проблемы со здоровьем. В то время как соевые бобы питательны, продукты из них как молоко и белок уже не питательны. Благодаря исследованиям специалисты выяснили, что соевый белок может снижать уровень опасного холестерина в крови, при этом другие соевые продукты никак не влияют на холестерин.
Некоторые эксперименты доказали, что продукт может снижать риск рака простаты у мужчин. В составе сои есть так называемые фитогормоны, которые могут привести к дисбалансу гормонов. Изофлавоны в продукте могут вызывать рак молочной железы, хотя этот вопрос по сей день остается спорным.
По некоторым исследованиям, продукт способен нарушать менструации у женщин. У мужчин он может вызывать бесплодие. Из других вредных свойств – может вызывать недомогание, запор, сонливость, вызывать гипотиреоз и привести к увеличению щитовидной железы.
