В Университете Пенсильвании учёные провели ряд исследований и пришли к выводу, что в рационе каждого человека ежедневно должна присутствовать капуста: белокачанная, брокколи, цветная. Таким образом можно будет избежать самых разных расстройств здоровья, таких как артрит и различные сердечные заболевания.
Исследователи пояснили, что польза от этих продуктов – в профилактическом эффекте, возникающем благодаря положительному воздействию перечисленных продуктов на желудочно-кишечный тракт.
На такую диету исследователи посадили подопытных крыс и сделали вывод, что животным гораздо легче стало справляться со всякого рода пищеварительными расстройствами. По мнению учёных такой эффект обусловлен наличием в крестоцветных овощах определённых субстанций, благотворно влияющих на кишечник и поддержание его защитных функций.
Учёные выяснили, что крестоцветные овощи содержат компонент, способный в желудке распадаться на составляющие. Затем благодаря этому активируются арил-гидрокарбоновые рецепторы в кишечнике, необходимые для работы барьерной функции и здоровья органа в целом.
Будет здорова барьерная функция, организм будет защищён от токсичных и патогенных воздействий, в то же время лучше справляясь и с функцией переваривания питательных веществ.
Сопоставив полученные результаты со здоровьем людей, исследователи пришли к выводу, что человеку для того, чтобы необходимый эффект был достигнут, в день нужно съедать три полные чашки капусты. Лучше, конечно, разделить эту порцию на несколько приёмов пищи: утром, в обед и вечером.
