С наступлением холодного времени года многие из нас стремятся сохранить вкус и аромат свежих продуктов, которые обычно так легко доступны летом. Поэтому хозяйки прибегают к сушке и замораживанию зелени, овощей. Такой подход позволит вам наслаждаться вкусом и питательными свойствами натуральных ингредиентов даже в холодное время года и, что особенно важно, быть уверенными в отсутствии искусственных добавок. Журналисты wordyou.ru подскажут, как самостоятельно приготовить натуральные бульонные кубики и другие идеи заготовки зелени на зиму. Это поможет разнообразить рацион в холодное время года.
Как самостоятельно приготовить натуральные бульонные кубики
Для приготовления нужны простые ингредиенты:
- 1 кг свежих овощей (морковь, лук, сельдерей, петрушка);
- 3-4 литра воды;
- соль и перец по вкусу.
Сначала приготовьте овощи. Тщательно очистите и нарежьте морковь, лук, сельдерей и петрушку на небольшие кусочки. Переложите нарезанные овощи в большую кастрюлю и залейте их водой.
Доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно в течение 1 часа. После варки остудите полученный бульон и процедите его через сито, чтобы избавиться от остатков овощей.
Верните бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу, регулируя их количество по вашим предпочтениям. Затем аккуратно налейте приготовленный бульон в формы для льда. Поместите их в морозильник до полного замораживания.
Полученные бульонные кубики можно использовать при приготовлении супов, соусов и других блюд в холодное время года. Их удобство заключается в том, что они сохранят вкус и аромат свежих овощей, и вы сможете добавлять их в готовку по мере необходимости. Таким образом, вы получите натуральные бульонные кубики без добавления искусственных ингредиентов, что сделает ваши блюда еще более вкусными и полезными.
Как заготовить зелень на зиму
Замораживание свежей зелени
Для сохранения свежей зелени (базилик, петрушка, укроп, мята) начните с ее тщательного мытья и сушки. Порубите зелень на небольшие кусочки и уложите ее в пластиковые пакеты или контейнеры, предназначенные для замораживания. Важно убедиться, что воздух полностью удален из упаковки, чтобы избежать образования инея.
Заморозьте зелень. Теперь она готова для использования в супах, соусах и других блюдах в течение всего холодного времени года.
Сушка зелени
Если у вас есть отдельные листья или пучки зелени, такие как розмарин, тимьян или лавровый лист, вы можете высушить их для долгосрочного хранения.
Соберите зелень в пучки и подвесьте их в темном, сухом месте, чтобы они полностью высохли. Когда зелень полностью высохнет, раздробите ее и поместите в стеклянные банки или контейнеры с плотно закрывающейся крышкой для долгосрочного хранения.
Сохранение свежести и аромата продуктов на зимний период может стать не только вкусным, но и экологичным решением. Приготовление натуральных бульонных кубиков и заготовка свежей зелени на зиму позволят вам наслаждаться вкусом и питательными свойствами натуральных ингредиентов в течение всего года. Разнообразьте вашу кулинарную палитру и удивите себя и своих близких восхитительными блюдами даже в холодное и снежное время года.
