День рождения водки празднуется 31 января 2025 года

31 января весь мир празднует день рождения водки, установленный в честь химического открытия, сделанного Д.И. Менделеевым. Именно в этот день произошло важное научное событие: Менделеев успешно защитил свою докторскую диссертацию на тему «О соединении спирта с водою», над которой он трудился два года, с 1863 по 1864 год. Это событие стало символом признания его вклада в химию, и человечество ежегодно выражает ученому свою благодарность.

Кто придумал праздник

31 января 1865 года великий русский ученый Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию под названием «О соединении спирта с водой», которая впоследствии стала фундаментальным трудом в области химии растворов. Именно в этой работе он научно обосновал идеальное соотношение компонентов для создания алкогольного напитка – 40 градусов крепости. Тем, кто хочет увидеть оригинальный текст диссертации, стоит посетить Музей Менделеева в Санкт-Петербургском государственном университете, где хранятся редкие научные экспонаты.

Как появилась водка? История напитка на Руси

Хотя многие связывают появление водки именно с научными изысканиями Менделеева, история крепких спиртных напитков уходит гораздо дальше во времени. Еще до XVI века в России знали и употребляли хмельные напитки, приготовленные на основе брожения меда, ягодных соков и зерновых культур. В отличие от привычной нам водки, крепость этих напитков могла варьироваться от 38 до 56 градусов, а четкая 40-градусная формула в те времена была неизвестна.

Первые дистиллированные алкогольные напитки попали в Россию из Скандинавии в виде белого хлебного вина, которое быстро завоевало популярность среди знати. Однако и до этого на Руси существовали собственные рецепты алкогольных напитков. Например, медовуха — традиционный напиток, известный с IX века, который производился путем естественного брожения меда и фруктов. В отсутствие технологий перегонки его очищали по аналогии с виноградными винами. Несмотря на невысокую крепость, такие напитки пользовались большим спросом, а ремесло медоваров высоко ценилось как в городах, так и в деревнях.

Менделеев и научный подход к созданию водки

Открытие идеального соотношения спирта и воды стало важным этапом в развитии производства водки, которая приобрела репутацию чистого и сбалансированного напитка. Формула 40 градусов позволила добиться оптимального сочетания крепости и мягкости вкуса, что способствовало широкому распространению водки как самостоятельного напитка, так и в составе коктейлей.

Сегодня водка остается одним из самых узнаваемых российских продуктов во всем мире. Однако ее репутация неоднозначна: в 1985 году Всемирная организация здравоохранения официально отнесла алкоголь к наркотическим веществам, поставив его в один ряд с табаком. Тем не менее, научный вклад Менделеева в изучение растворов остается неоспоримым, а его труды по-прежнему вызывают интерес исследователей.