Группа ученых под руководством Джеймса Дейла создала специальный сорт бананов для детей. Его особенность заключается в повышенном содержании провитамина А, сообщает Phys.
Ученые занимались созданием таких бананов на протяжении нескольких лет. Прежде всего, такие фрукты предназначены для детей из бедных регионов типа Уганды. Примечательно, что в мире каждый год умирает около 700 тысяч человек из-за нехватки провитамина A.
Стоит отметить, что разработать новый сорт бананов ученым удалось при поддержке Фонда Билла и Мелинды Гейтс. Этот сорт обогащен полезными веществами и неприхотлив к погодным условиям.
“Восточный африканский кулинарный банан — прекрасный источник крахмала. Его собирают зеленым, после нарезают и готовят на пару. Но у него низкий уровень микроэлементов, особенно провитамина А и железа, что негативно сказывается на здоровье”, — отметил руководитель группы специалистов Джеймс Дейл.
Внешний вид особенных бананов несколько отличается от обыкновенных. Так, эти фрукты окрашены в ярко-золотистый цвет. Вкусовые же качества остались прежними.
