Закрыть

Советы

На пиве, малазийские с манго и пуховые с кремом: необычные рецепты блинов

 
На пиве, малазийские с манго и пуховые с кремом: необычные рецепты блинов itemprop=
Источник иллюстрации / фото: Wordyou.ru

Нежные и ароматные блины – это истинное отражение традиций и вкуса. Погрузитесь в мир удовольствия, наслаждаясь блинами с различными начинками, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Необычные рецепты блинов

Блины на пиве, рецепт шеф-повара Сергея Горюнова, ресторан Beer Pairing

блинчики

Ингредиенты:

  • 160 г муки
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. сахара
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан светлого пива
  • Щепотка соли

Приготовление:

  1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения однородной массы.
  2. Постепенно введите стакан молока, непрерывно перемешивая.
  3. Медленно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
  4. Затем аккуратно влейте светлое пиво и снова тщательно перемешайте. Дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут, затем повторите процесс.
  5. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.

Приятного аппетита! Эти блины порадуют вас своей легкостью и необычным вкусом!

Пуховые блины с кремом, рецепт шеф-кондитера Ренаты Галеевой, ресторан Levantine

Ингредиенты:

  • 250 г муки
  • 400 мл молока
  • 12 г сухих дрожжей
  • 2 яйца
  • 40 г сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 2 г соли
  • 50 г сливок 33%

Для крема:

  • 105 мл молока
  • 105 мл сливок
  • 30 г сахара
  • 13 г муки
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 55 г яичного желтка
  • 130 г вареной сгущенки
  • 80 г сметаны 20%

Приготовление:

  1. В теплое молоко добавьте дрожжи и немного муки, тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте для подъема теста, затем добавьте оставшуюся муку.
  2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и солью. Постепенно влейте растопленное сливочное масло, затем аккуратно добавьте взбитые белки со сливками.
  3. Объедините эту смесь с тестом, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30-60 минут.
  4. Разогрейте сковороду и выливайте тесто порциями для приготовления оладий.
  5. Для крема доведите до кипения молоко со сливками, добавьте муку, крахмал, сахар и желтки. Варите до загустения.
  6. Остывший крем соедините с вареной сгущенкой, затем добавьте сметану и взбейте до однородной массы.
  7. Каждый блин щедро смажьте кремом и аккуратно сложите в виде слоеного торта.

Приятного аппетита! Этот блинный торт станет ярким акцентом на вашем столе и порадует всех гостей.

Малазийский манго-креп, рецепт бренд-шефа Максима Коломацкого, ресторан «Шикари»

Ингредиенты:

  • 120 мл воды
  • 4 г куркумы
  • 3 яйца
  • 2 г соли
  • 10 г сахара
  • 120 мл кокосового молока
  • 80 г муки
  • 30 мл растительного масла

Для начинки:

  • 1 манго
  • 10 г коричневого сахара
  • 10 мл сгущенного молока
  • 15 г свежей клубники
  • 30 мл сливок 33%
  • 3 г сахарной пудры

Приготовление:

  1. В глубокой миске соедините воду и куркуму, тщательно перемешайте до полного растворения.
  2. Введите яйца, добавьте сахар, соль и кокосовое молоко, и хорошо взбейте.
  3. Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать, затем влейте растительное масло.
  4. Жарьте блины на предварительно разогретой сковороде до золотистой корочки.

Для начинки:

  1. Взбейте сливки до устойчивых пиков.
  2. Вымойте и нарежьте клубнику.
  3. Очистите манго от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками и посыпьте коричневым сахаром.

Подача:

  1. На тарелку положите два блина, свернутые в трубочки, и щедро украсьте их взбитыми сливками.
  2. Разложите нарезанные фрукты и полейте сгущенным молоком.

Приятного аппетита! Ваши гости останутся в восторге от этого оригинального десерта.


Выбор читателей


Расскажите друзьям. Поддержите сайт в соцсетях