Нежные и ароматные блины – это истинное отражение традиций и вкуса. Погрузитесь в мир удовольствия, наслаждаясь блинами с различными начинками, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.
Необычные рецепты блинов
Блины на пиве, рецепт шеф-повара Сергея Горюнова, ресторан Beer Pairing
Ингредиенты:
- 160 г муки
- 2 яйца
- 1 ч.л. сахара
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 1 стакан молока
- 1 стакан светлого пива
- Щепотка соли
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения однородной массы.
- Постепенно введите стакан молока, непрерывно перемешивая.
- Медленно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Затем аккуратно влейте светлое пиво и снова тщательно перемешайте. Дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут, затем повторите процесс.
- Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.
Приятного аппетита! Эти блины порадуют вас своей легкостью и необычным вкусом!
Пуховые блины с кремом, рецепт шеф-кондитера Ренаты Галеевой, ресторан Levantine
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 400 мл молока
- 12 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 2 г соли
- 50 г сливок 33%
Для крема:
- 105 мл молока
- 105 мл сливок
- 30 г сахара
- 13 г муки
- 10 г кукурузного крахмала
- 55 г яичного желтка
- 130 г вареной сгущенки
- 80 г сметаны 20%
Приготовление:
- В теплое молоко добавьте дрожжи и немного муки, тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте для подъема теста, затем добавьте оставшуюся муку.
- В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и солью. Постепенно влейте растопленное сливочное масло, затем аккуратно добавьте взбитые белки со сливками.
- Объедините эту смесь с тестом, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30-60 минут.
- Разогрейте сковороду и выливайте тесто порциями для приготовления оладий.
- Для крема доведите до кипения молоко со сливками, добавьте муку, крахмал, сахар и желтки. Варите до загустения.
- Остывший крем соедините с вареной сгущенкой, затем добавьте сметану и взбейте до однородной массы.
- Каждый блин щедро смажьте кремом и аккуратно сложите в виде слоеного торта.
Приятного аппетита! Этот блинный торт станет ярким акцентом на вашем столе и порадует всех гостей.
Малазийский манго-креп, рецепт бренд-шефа Максима Коломацкого, ресторан «Шикари»
Ингредиенты:
- 120 мл воды
- 4 г куркумы
- 3 яйца
- 2 г соли
- 10 г сахара
- 120 мл кокосового молока
- 80 г муки
- 30 мл растительного масла
Для начинки:
- 1 манго
- 10 г коричневого сахара
- 10 мл сгущенного молока
- 15 г свежей клубники
- 30 мл сливок 33%
- 3 г сахарной пудры
Приготовление:
- В глубокой миске соедините воду и куркуму, тщательно перемешайте до полного растворения.
- Введите яйца, добавьте сахар, соль и кокосовое молоко, и хорошо взбейте.
- Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать, затем влейте растительное масло.
- Жарьте блины на предварительно разогретой сковороде до золотистой корочки.
Для начинки:
- Взбейте сливки до устойчивых пиков.
- Вымойте и нарежьте клубнику.
- Очистите манго от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками и посыпьте коричневым сахаром.
Подача:
- На тарелку положите два блина, свернутые в трубочки, и щедро украсьте их взбитыми сливками.
- Разложите нарезанные фрукты и полейте сгущенным молоком.
Приятного аппетита! Ваши гости останутся в восторге от этого оригинального десерта.
