Ученые из датского университета сделали открытие — отказ от газировки снижает вес. Исследование опубликовано в журнале International Journal of Food Sciences and Nutrition. В своей работе ученые изучили выборку из 173 подростков, страдающих лишним весом. В течение 12-недельного периода в их рацион был включен литр простой воды или молока.
Ученые напоминают, что диетические напитки, например, кока-кола весьма калорийны: в полулитре традиционной колы содержится 200 калорий. Зато диет-кола содержит всего одну калорию, однако это не показатель ее пользы для здоровья, а всего лишь маркетинг от лукавого — низкокалорийсность напитка используется для стимуляции продажи любых напитков, но с сахарозаменителем. Ученые из Дании выяснили, что низкокалорийные газированные напитки на заменителях сахара чреваты набором веса и даже развитием второго типа сахарного диабета.
Диетические напитки и сахарозаменители
Профессор Сьюзан Суитерс из университета Пердью утверждает, что доказательств безвредности сахарозаменителей пока нет. Газированные напитки как таковые не могут снижать вес, вся их заслуга в пониженной калорийности, и всего-то. Научный коллектив под руководством профессора провел исследования среди 3700 американских жителей, подробности опубликованы в журнале American Journal of Public Health. Выяснилось, что основные потребители газированных диетических вод — это люди с излишком веса. На таких напитках «сидит» 22% американцев с ожирением, 19% людей с явной полнотой и всего 11% людей с нормальным весом.
В ходе наблюдения за ритуалом поглощения газировки-диетика выяснилось, что в весе прибавляли именно полные и очень полные люди — пившие низкокалорийные диетические напитки. В связи с такой тенденцией ученые и выдвинули гипотезу — сахарозаменители чреваты набором веса, хотя призваны его снижать.
Эксперимент для подтверждения гипотезы профессор Суитерс проводила на мышах. «В результате выяснилось, что низкокалорийные напитки изменяют отклик организма на традиционный сахар — это и является причиной набора лишнего веса», подытоживает Суитерс.
Изменение реакции организма на сахар
Изменение реакции организма на сахар происходит незаметно. Принцип отклика языковых рецепторов на сахар такой: когда вкусовые сосочки ощущают сахар, мозг получает сигнал, что получена сладкая пища. Когда мозг обманывают сахарозаменителями, сигнал в мозг поступает, а пища — нет. Как следствие: нарушение логической цепочки между ощущением сладкого и поступившими калориями.
«Диетические напитки вредят организму, поскольку он в дальнейшем не в силах наладить механизм потребления сахара. Когда мышь, ранее подсаженная на сахарозаменитель, съедала настоящий сахар, ее организм «буксовал», тщетно пытаясь справиться с нагрузкой. Гормональная реакция из-за сахарозаменителя притупилась, а уровень сахара в крови увеличивался день за днем. В итоге — набор веса», поясняет профессор.
