Шоколад россияне теперь покупают куда реже, сообщают аналитики кондитерского рынка. За январь-август 2015 года потребление этого продукта в России снизилось на 8,4% по сравнению с прошлогодним периодом. На каждого россиянина теперь приходится в среднем 3,99 кг шоколада в год.
Центр исследований кондитерского рынка России провел предварительные итоги года и поведал, что шоколадом среднестатистический россиянин не избалован. За восемь месяцев этого года уровень потребления ценного энергетического продукта упал на 8,4%, составив в среднем 333 грамма шоколада и шоколадной продукции на душу населения в месяц, или же 3,99 кг — в год.
Расчеты Центра базируются на данных о производстве шоколада, а также импортно-экспортном балансе. Ввиду короткого срока хранения сырья для шоколада (производных бобов какао) и готовой шоколадной продукции, тенденции потребления этого продукта отслеживать легко. За этог год, по словам ЦИКР, наметилась негативная тенденция в поведении потребителя. Кондитерский рынок и потребитель чутко отреагировал на экономический кризис: в 2014 году россиянин смог приобрести за год 2,5 кг тортов в год, в 2015 — всего 2,1 кг кондитерских изысков. Взамен вздорожавшего шоколада россияне налегли на карамельные изделия и печенье — их цена изменилась незначительно, как и уровень потребления, все те же 700 граммов на человека в месяц.
