Самое вкусное лечо из помидоров заготавливают на зиму многие хозяйки. У каждой есть свой излюбленный и проверенный рецепт этого замечательного блюда. Кроме помидоров и болгарского перца в состав закуски могут входить такие овощи, как морковь, лук, баклажаны, огурцы, кабачки. Огромная популярность лечо привела к тому, что разнообразие рецептов его приготовления позволяет выбрать лучший для себя и своей семьи.
Самое вкусное лечо из помидоров и болгарского перца
Это классический и любимый многими рецепт лечо. Его приготовление не заберёт много времени, а насыщенный вкус подарит кусочек лета зимой.
Ингредиенты:
- перец сладкий красный – 2,7 кг;
- сахар – 100гр.;
- томаты – 2,5 кг;
- перец чёрный горошком – 12 шт.;
- соль – 2 ст. л.;
- уксус 9% — 1 ст. л.;
- масло растительное – 120 мл.
Способ приготовления
1. Помидоры можно прокрутить в мясорубке или сделать томат в блендере, кухонном комбайне.
2. Томат вылить в большую ёмкость для варки лечо.
3. К томату добавить соль, сахар, масло и варить 25 минут после закипания соуса.
4. Добавить перец, разрезанный на 4 части, и проварить всё вместе 25 минут.
5. За несколько минут до готовности влить уксус, и добавить горошины перца.
6. Закатать в банки.
Самое вкусное лечо из помидоров и фасоли
Необычный рецепт лечо из помидоров, с добавлением перца и фасоли станет одним из любимых в семье. Такое блюдо можно подавать к макаронам, картофелю, мясу.
Ингредиенты:
- фасоль – 130 гр.;
- помидоры – 2 кг;
- соль – 25 гр.;
- перец – 800 гр.;
- сахар – 100 гр.;
- масло растительное – 80 гр.;
- уксус 9% — 60 мл.
Способ приготовления
1. Фасоль замочить на 10 часов, затем отварить.
2. Подготовить томат из помидоров.
3. Перец болгарский нарезать кусочками или полосками.
4. Томат залить в большую кастрюлю. Проварить 15 минут после закипания.
5. Добавить перец и варить ещё 15 минут.
6. Добавить фасоль, масло, соль, сахар. Варить на медленном огне 10-12 минут.
7. За 5 минут до готовности влить уксус.
8. Закатать лечо в банки.
Самое вкусное лечо из помидоров с баклажанами
Ещё один простой рецепт вкусного лечо в копилку женщинам. Он наверняка станет визитной карточкой старательных хозяек.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1,2 кг;
- помидоры – 2,5 кг;
- масло растительное – 70 мл;
- перец сладкий – 1,2 кг;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар – 60 гр.;
- уксус 9% — 1 ст. л.
Способ приготовления
1. Приготовить томат из помидоров, добавить уксус, масло и сахар.
2. Поставить ёмкость с соусом на плиту.
3. В кипящий соус добавить баклажаны и перец, нарезанные произвольно.
4. Проварить все продукты 20 минут после закипания.
5. Разложить по банкам.
Самое вкусное лечо из помидоров с рисом
Замечательный гарнир из перца с рисом можно взять с собой на работу, в поход, в командировку, угостить друзей. Это универсальное блюдо пригодится на все случаи жизни.
Ингредиенты:
- перец болгарский – 600 гр.;
- морковь – 200 гр.;
- сахар – 40 гр.;
- лук – 200 гр.;
- чеснок – 3 зубца;
- помидоры – 600 гр.;
- рис – 150 гр.;
- уксус 9% — 40 мл;
- соль – 15 гр.;
- масло растительное – 50 мл;
- травы, перец по желанию.
Способ приготовления
1. Томат из помидоров перелить в большую ёмкость.
2. Морковь нарезать крупными длинными брусками.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Перец нарезать на 6 частей вдоль.
5. Овощи добавить в ёмкость с томатом. Туда же всыпать сырой рис, травы, специи.
6. После закипания проварить массу 45 минут.
7. За 3-5 минут до готовности добавить чеснок и уксус.
8. Готовое блюдо разложить по банкам и закатать.
Все банки с зимними заготовками лучше хранить в прохладном месте.
