В каких кулинарных рецептах лучше всего применять солнечную куркуму и какую пользу она приносит для здоровья? Об этом делится своим мнением врач-диетолог. Все подробности в материале ВордЮ.
Куркума: какой вред и польза этой приправы для организма человека
Куркума давно перестала быть экзотической приправой — сегодня её добавляют в блюда по всему миру, ценя не только за насыщенный золотистый цвет и пряный вкус, но и за потенциальную пользу для здоровья. Однако, как отмечают врачи, при чрезмерном употреблении или сочетании с некоторыми лекарствами куркума может приносить и вред.
По словам диетологов, главный активный компонент куркумы — куркумин — обладает выраженным противовоспалительным и антиоксидантным действием.
«Куркумин способен поддерживать иммунную систему, уменьшать воспаление, облегчать боли в суставах и даже оказывать влияние на настроение и психическое состояние человека», — поясняют специалисты.
Куркума получила популярность не только в кулинарии Индии и Юго-Восточной Азии. Её добавляют в карри, супы, овощные рагу, рис и смузи, а также используют для приготовления «золотого молока» — смеси молока с куркумой, имбирем и корицей. При этом для улучшения усвоения куркумина специю лучше сочетать с черным перцем, который увеличивает биодоступность активного вещества до 2000%.
Польза куркумы для организма разнообразна. Она способствует уменьшению воспалений, борется со свободными радикалами, улучшает состояние суставов и снижает уровень холестерина, помогая профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление куркумы также может благотворно влиять на метаболизм, помогать поддерживать нормальный уровень сахара в крови и способствовать снижению лишнего веса.
Особенно ценна куркума для женщин: она уменьшает интенсивность болей при ПМС и менструальных спазмах, а молоко с куркумой на ночь помогает успокоить организм и снизить воспаление. Для пожилых людей куркумин полезен для улучшения памяти и когнитивных функций.
Но у «золотой специи» есть и ограничения. Куркума может взаимодействовать с лекарствами: антикоагулянтами, обезболивающими, антибиотиками и средствами для лечения сердца. Она противопоказана при беременности и грудном вскармливании в больших дозах, при заболеваниях печени и желчного пузыря, эндометриозе, миомах и гормонально-зависимых опухолях. Чрезмерное употребление способно вызвать тошноту, диарею, головокружение и расстройства желудка, а у людей с предрасположенностью — образование камней в почках.
Поэтому врачи рекомендуют использовать куркуму прежде всего как приправу в пищу, добавлять её в напитки или блюда, соблюдая умеренность. Концентрированные добавки с куркумином лучше принимать только после консультации специалиста.
«Безопаснее всего включать куркуму в ежедневное меню в натуральной форме: так она приносит пользу, не вызывая побочных эффектов», — подчеркивают эксперты.
Таким образом, куркума — не просто специя, а настоящая «золотая поддержка» организма. Она может помогать иммунитету, обмену веществ и сердечно-сосудистой системе, но только при грамотном употреблении и с соблюдением мер предосторожности.
