При поражении почек нарушаются в разной степени 2 основные функции:
фильтрация крови через мельчайшие капилляры;
соблюдение баланса в выведении отработанных шлаков и задержке нужных веществ.
Строгая почечная диета или стол №7 назначается при заболеваниях почек в стадии почечной недостаточности, когда в значительной степени нарушены обе функции органа. Приступ почечной колики возникает за счет движения камня по мочевыделительным путям. В это время происходит сильный спазм мочеточников. Такие симптомы могут быть предвестниками поражения почек, а длительное течение мочекаменной болезни неизбежно приводит к изменениям ткани почек.
Общие требования, которые имеет диета при почечной колике:
- ограничение белка до 40-60 г в сутки, одновременно использование достаточного количества животного белка для доставки незаменимых аминокислот;
- исключение или резкое ограничение поваренной соли (зависит от повышения артериального давления);
- исключение веществ и напитков раздражающего действия (алкоголь, кофе, какао и шоколад, соленые и маринованные продукты, острые приправы);
- максимальная витаминизация пищи за счет соков арбуза, дыни, яблочного, вишневого.
Все блюда готовят без соли. На стол ставится солонка с 2-4 г для контролируемого подсаливания в течении дня.
Рекомендуется употреблять диетический безбелковый хлеб.
Мясо и мясные блюда из нежирных сортов в вареном виде или приготовленные на пару.
Супы вегетарианские. Исключаются мясные и рыбные бульоны, грибной суп.
Для гарнира можно использовать овощи: морковь, свеклу, капусту, салат, петрушку, помидоры, картофель, огурцы. Из них можно готовить салаты, несоленый винегрет. Для заправки использовать сметану. Не рекомендованы растительные масла.
Каши сокращаются. Можно готовить саго.
Творог и молочные продукты ограничиваются.
Разрешены сахар, сладкие блюда, мед в обычном количестве.
В связи с ограничением таких минералов как фосфор и калий, не рекомендуются бананы, курага, изюм, орехи, блюда из печени.
Из приправ разрешается использовать лавровый лист, корицу и слегка обжаренный репчатый лук.
Питьевой режим обязательно согласуют с лечащим врачом. Обычно общее количество жидкости не ограничивается, а даже увеличивается до трех литров в сутки. Не рекомендуется пить газированные напитки. Внимательно отнеситесь к минеральной воде. В ее составе не должно быть высокое насыщение минеральными солями.
Дневное меню распределяется по калорийности равномерно на 5-6 приемов пищи.
