Фраза пальмовое масло вызывает очень бурную реакцию в обществе. Ведь многие знают, что это такое и чем оно вредно для здоровья и самочувствия человека. Ученые в последние годы раскрыли все положительные и негативные стороны этого продукта. Для того чтобы человек был осведомлен о том, что он употребляет.
Что такое пальмовое масло
Согласно данным Россия, одна из стран, которые в огромных количествах закупают пальмовое масло. Как оказалось, оно используется в огромном количестве продуктов питания, и промышленные фабрики внедряют его в очень различные сферы. Ходит очень много легенд и мифов о том, что данное масло очень вредно для здоровья человека. Именно поэтому в общественности происходят волнения. Ведь если этот продукт не полезен и даже губителен, то почему же его так широко используют.
Ученые объяснили, что такое пальмовое масло. Данный продукт получают от переработки ягод масличной пальмы, он имеет не характерный для масла цвет, это ярко-красный. В местности, где производится пальмовое масло оно имеет широкий спектр использования. Люди готовят пищу с помощью масла в сыром виде, а производства изготавливают маргарин и некоторые другие продукты молочной отрасли.
Пальмовое масло натуральный продукт, именно поэтому некоторые компании на этикетке могут написать растительный жир. Однако этот продукт все же отличается от привычного для россиян масла не только цветом, вкусом, но и составом. В нем много коротиноидов, и пальмовой кислоты.
Ученые отмечают, что пальмовое масло, доставляемое в страну по составу и консистенции больше похоже на жир. Ведь все масло имеет жидкое состояние при теплой температуре, в отличие от пальмового продукта, он остается твердым и похож больше на сливочное масло.
Свойства пальмового масла
Специалисты отмечают, что название пальмовое масло получено для лучшего звучания. Потому что его консистенция при температуре +25°C, остается твердой и маргаринообразной. Для того чтобы оно приобрело водянистый вид, температура должна превышать +40°C.
Его ценность оказалась в то, что оно имеет консервирующие свойства. Тем самым производитель шоколада, молочной продукции и другой отрасли может хранить свой продукт не меньше 6 месяцев. Помимо того, что пальмовое масло может консервировать продукты, оно также влияет на организм человека блокируя определенные рецепторы. А они в свою очередь негативно влияют на работу метаболизма в организме.
В чем вред пальмового масла
Продукт привезенный из теплых краев вызвал резонанс в обществе, ведь никто не мог подумать, что он имеет негативное влияние на организм. Оказалось, что его главное достоинство — это бюджетная цена. Некоторые уверяют, что этот продукт очень полезен ведь содержит множество витаминов, и этом есть доля правды. Однако такие люди забывают, что в страну поступает рафинированное масло, которое подверглось термической обработке. А она, в свою очередь изменила химический состав продукта. В противовес нерафинированное пальмовое масло, действительно очень полезно для человеческого организма.
Проведя множество исследований ученые сообщили, что пальмовое масло, которое используется в производстве некоторых продуктов питания, в твердом или маргаринообразном виде пагубно влияет на организм. Это связано с количеством пальмовой кислоты в продукте. Ведь это жир в чистом виде. Если сравнить его со свиным салом, то окажется, что в пальмовом оно превышает на 15 %. Что в свою очередь сильно повышает уровень холестерина, который вызывает сердечно-сосудистые заболевания у человека.
Пальмовое масло влияет и на пищеварительную систему человека, ведь оно плохо усваивается. Некоторые даже утверждают, что из-за большого потребления данного продукта, есть риск заболеть раком.
