В интернете сегодня множество списков вредных продуктов. Чаще всего первенство в этих списках за сладкими газированными напитками, жевательными резинками, чипсами, сладостями. Но исключение этих продуктов из рациона, никоим образом, не является панацеей и не спасает ни от ожирения, ни от аллергий, ни от рака, сахарного диабета, кариеса и других заболеваний.
Список самых вредных продуктов, не рекомендуемых к ежедневному употреблению
Сегодня на прилавках наших магазинов настоящее изобилие продуктов. Красочные упаковки, яркого цвета колбасы и сыры. Все привлекает внимание своим видом. С каждым днем технологи придумывают новые продукты, обещают незабываемые ощущения. Ассортимент увеличивается с каждым днем, а вот качество ухудшается.
На первом месте, почти во всех рейтингах, безусловно, идут:
- газированные напитки;
- чипсы и картофель фри;
- колбасные изделия и копчености;
- фастфуд;
- молочные продукты со сроком годности больше 2 суток;
- майонез;
- шоколадные батончики; леденцы и жевательные конфеты;
- маргарин;
- алкоголь.
Список можно продолжать. И все же и газированные напитки, как и остальные вредные продукты, употребляются не ежедневно.
Список рафинированные продукты, их вред для здоровья
В отличие от списка, приведенного выше, хлеб, подсолнечное масло, сахар — продукт, который ежедневно на нашем столе. В настоящее время эти продукты мы употребляем только рафинированные
На Руси, исконно русским главным продуктом во все времена был хлеб. Но до ХХ века, хлеб, в основном был из ржаной муки разового помола. Белый пшеничный хлеб не был продуктом ежедневного употребления.
Список рафинированных наиболее употребляемых продуктов:
- белая мука высшего сорта;
- сахар;
- растительное рафинированное масло;
- очищенный рис.
Пшеничная мука изготавливается:
- высшего сорта – это центральная часть зерна, имеет почти один крахмал, почти не имеет витаминов, мука белоснежного цвета;
- первого сорта – имеет немного измельченных оболочек зерна, в ней больше пользы, чем в муке высшего сорта;
- второго сорта – помол крупнее, оболочек зерна гораздо больше, чем у первых двух. На вид она грубовата;
- обойная или цельнозерновая — самая полезная. При обработке у нее сохраняются – зародыш и оболочка.
Чем лучше пшеничная мука разового помола? Имеет полезные свойства, которых лишена мука высшего сорта, полученная большим количеством обработок. Мука разового помола:
- имеет намного больше клетчатки, необходимой для нормализации работы кишечника;
- в ней есть измельченная оболочка зерен, (в муке высшего и первого сортов, ее отсеяли в процессе обработки). Оболочка зерна блокирует образование гнилостных бактерий в кишечнике;
- мука разового помола, связывает холестерин, не дает ему возможности всасываться в кровь;
- в ней сохраняются витамины групп В, Е, железо;
- в ее составе остаются антиоксиданты и энзимы, которые продлевают молодость;
- в ней сбалансировано соотношение белков и углеводов – продукт диетический.
Немало врачей — диетологов и практиков от нетрадиционной медицины, муку пшеничную грубого помола, с различного рода добавками, считают очень вредной для человеческого организма.
Сорта ржаной муки:
- обойная – обладает наибольшей питательностью;
- обдирная – качество имеет среднее;
- сеяная – высший сорт – питательная ценность самая низкая.
Мука разового помола — ржаная, пшеничная, гречневая, рисовая, овсяная и другие, отличная замена вредным рафинированным продуктам
Грубый помол – это одноразовый помол размер частиц 05,-1,5 мм. Мелкий помол — зерно перемалывается и просеивается несколько раз, в результате чего из муки пропадают самые ценные составляющие – оболочка и ядро.
Мука разового помола в промышленной кулинарии, используется мало. Приготовленные из такой муки, хлеб, булки, не так привлекательны на вид, как из высокосортной муки. Из такой муки тесто поднимается плохо, работать с ней сложно.
Эту муку полноценно можно использоваться дома.
Для приготовления блинов, оладий, пирожков, хозяйки широко используют:
- гречневую;
- овсяную;
- ячменную;
- лапшу; клецки готовят из рисовой муки;
- вегетарианские колбасы, паштеты готовят из гороховой муки;
- готовят супы, оладьи из чечевичной муки.
Широко используется мука разового помола в косметологии.
Мука разового помола пригодна для панировки, ее можно добавлять в котлеты, супы, соусы.
Очень вкусный хлеб из цельнозерновой муки для него характерен необычный вкус, он очень ароматный, цвет у него – коричневый. Храниться такой хлеб может до 7 дней, но только в бумажном пакете, либо в эмалированной посуде.
А вот для всевозможной выпечки, приготовления десертов, мука грубого помола непригодна.
Пища — основной источник жизненных сил человека. Очень важно знать какие вредные вещества мы получаем с пищей, но не менее важно знать чего важного для здоровья, мы недополучаем с пищей.
При правильном питании, наш организм должен самостоятельно избавляться от почти всех вредных веществ.
