Люди не могут сбросить вес из-за картошки, кукурузы и гороха: овощи с высоким содержанием крахмала мешают человеку похудеть

Традиционно все фрукты и овощи по умолчанию считаются полезными для здоровья, а значит, и для талии человека. Ученые рекомендуют фруктово-овощные диеты тем, кто хотел бы избавиться от лишнего веса. Однако анализ рациона более 13 000 человек в течение нескольких десятков лет показал, что далеко не все овощи являются диетическими. К примеру, содержащие большое количество крахмала картофель, кукуруза и горох, напротив, не давали людям худеть.

Каждые четыре года специалисты сравнивали показатели добровольцев. Оказалось, что многим приверженцам здорового питания не удавалось сбросить вес даже после отказа от вредных продуктов. Причина, как полагают авторы исследования, кроется в увлечении добровольцев овощами с высоким содержанием крахмала, в частности, картофелем, кукурузой и горохом.

Однако же ученые вовсе не рекомендуют в полной мере исключать из своего рациона эти продукты, ведь они содержат множество полезных свойств. Следует лишь ограничить их потребление.

Что же касается остальных овощей, то их пользу сложно переоценить. Они достаточно быстро насыщают, поэтому в больших порциях нет необходимости. Получается идеальное для диеты сочетание: вы получаете мало калорий, но при этом не испытываете чувства голода.

Второе диетическое свойство овощей – высокое содержание балластных веществ – клетчатки. Овощная клетчатка нерастворима, то есть в организме она не расщепляется. Проходя по желудочно-кишечному тракту, волокна клетчатки, во-первых, стимулируют секрецию пищеварительных соков, а во-вторых – улучшают моторику. Но помните, что если вы увеличиваете потребление клетчатки, следует пить побольше воды.