Здоровье
Замена мяса бобами: Откройте для себя секреты сердечно-сосудистого здоровья
- Ирина Орлонская
- Тема: продукты питания Учёные
Ученые обнаружили, что замена части красного и переработанного мяса на бобовые культуры приносит пользу метаболизму и сердечно-сосудистой системе. Это изменение в питании помогает улучшить состав крови и уменьшает риски возникновения серьезных заболеваний, что подчеркивает важность растительных продуктов в рационе для поддержания здоровья. Об этом пишет wordyou.ru
Здоровье сердца под контролем: Как бобы помогают снизить уровень холестерина
В Хельсинкском университете было проведено исследование, в котором участвовали 102 здоровых мужчины в возрасте от 21 до 61 года. Участников разделили на две группы: первая группа должна была потреблять 760 граммов красного и переработанного мяса в неделю, а вторая сократила потребление мяса до 200 граммов и заменила его бобовыми, которые обеспечивали аналогичное количество белка. Результаты исследования были опубликованы в журнале European Journal of Nutrition.
Улучшение здоровья участников, потребляющих бобовые
В ходе эксперимента ученые внимательно следили за участниками, анализируя их дневники питания, а также образцы крови и мочи. Результаты показали, что у группы, употреблявшей бобовые, наблюдались значительные улучшения здоровья. Эти участники потребляли больше клетчатки, ненасыщенных жирных кислот и железа. Замена мяса на бобовые также положительно сказалась на уровне липидов в крови: общий холестерин и «плохой» холестерин значительно снизились, а у участников этой группы наблюдалось небольшое снижение массы тела.
Заключение о преимуществах растительного белка
Полученные результаты подтверждают, что снижение потребления мяса в пользу растительного белка приносит ощутимую пользу для здоровья. Ученые сделали вывод, что увеличение потребления бобовых может эффективно снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогать в контроле веса. Однако важно учитывать, что при таком рационе необходимо следить за достаточным уровнем витамина B12 и йода, которые у участников «бобовой» группы оказались ниже нормы.
