Ученые: развитие аутоиммунных заболеваний может быть связано с употреблением полуфабрикатов

Специалисты утверждают, что добавки, содержащиеся в полуфабрикатах, негативно влияют на кишечник, ослабляя его способность противостоять бактериям и другим опасным для организма соединениям.

К подобным выводам, опубликованным в Autoimmune Reviews, пришли профессор Аарон Лернер (Технион-Израильский технологический института) и доктор Торстен Матиас (институт Aesku-Kipp, Германия). Основываясь на мета-анализе, специалисты составили список из 7 распространенных компонентов полуфабрикатов и других бакалейных товаров. Исследователи утверждают, что вещества, вроде глюкозы, эмульгаторов, глютена или соли, отрицательно влияют на запирающие зоны – часть кишечника, защищающая слизистую оболочку и задерживающую токсины, бактерии и другие опасные компоненты, не давая им добраться до иммунной системы. Нарушение функций этой перегородки – одна из причин развития аутоиммунных заболеваний.

Исследователи отмечают рост числа подобных нарушений, наряду с уменьшением количества инфекций. С показателями статистики согласно и остальное научное сообщество Специалисты уверены, что изменения не могли быть вызваны генетическими причинами за столь короткое время. Следовательно, причины следует искать в окружении населения.

Лернер и Матиас связали происходящее с активным использованием промышленных пищевых добавок при производстве бакалейных товаров, к которым относятся и полуфабрикаты. Чрезмерное употребление последних было недавно отнесено специалистами ВОЗ к причинам появления рака. Однако, мнение, что полуфабрикаты способствуют развитию аутоиммунных заболеваний, разделяют не все ученые. В комментариях к работе профессор Итамар Гротто (израильское Министерство здравоохранения) подчеркивает, что выводы основываются на лабораторных опытах, а не эпидемиологических исследованиях с привлечением людей. Ученый также отметил, что, хотя специалисты признают вред чрезмерного употребления полуфабрикатов, пока что преждевременно давать совет полностью воздерживаться от них людям, в чьих семьях зафиксированы случаи аутоиммунных заболеваний.