Лучшие дни для закваски капусты по лунному календарю в декабре 2019 года

Лучшие дни для закваски капусты в декабре 2019 года – это знать очень важно каждой хозяйке, чтобы капуста получилась вкусная, хрустящая и ароматная. Ведь для россиян это одно из самых любимых лакомств зимой. Это не просто вкусный продукт, квашеная капуста поставляет в организм аскорбиновую кислоту, клетчатку и ферменты.

Почему дни для закваски капусты сверяют с лунным календарём

Всем известно, что Луна и то, в каком она расположении находится по отношению к знакам Зодиака, каким-то образом влияют на все процессы, происходящие с живыми организмами на Земле: людьми, животными, растениями и самой природой. Но ведь за процесс брожения также отвечают живые организмы – бактерии, поэтому и их работа целиком и полностью связана с лунным воздействием.

Квасить капусту следует в строго определённые лунным календарём дни, только тогда она получится вкусной. Иначе у самой распрекрасной хозяйки продукт на выходе может получиться несъедобным – зря потраченное время и продукты.

Учёными доказано, что новолуние и убывающая Луна – на процессы брожения оказывают негативное воздействие. Они протекают вяло и неактивно, такая капуста не получится хрустящей, она будет мягкая и невкусная.

Полная Луна для закваски капусты тоже фаза нежелательная. В этот период все живые организмы максимально активны, но и патогенные микробы, из-за которых портятся продукты – тоже. Капуста быстро дойдёт до нужного состояния и получится вкусной, однако долго храниться она не будет.

Во время новолуния живые организмы, наоборот, максимально неактивны, и из-за затяжного процесса сквашивания капусты, она получается некачественной.

Какие сорта капусты подходят для закваски больше всего

Не любую капусту можно покупать для закваски. В продукте должно быть достаточно сахара, необходимого для нормального процесса брожения. Необходимая концентрация сахара содержится в капусте средних сроков вегетации и поздних.

С поздними сортами для закваски нужно быть осторожными – не все они годятся для этого. Чаще всего поздние сорта капусты выращивают для того, чтобы продукт мог длительно храниться. Такая капуста сахара содержит мало, а потому для закваски не подходит. Но это сразу после сбора урожая. А спустя 3-4 месяца сахариды в капусте накопятся и тогда капусту можно квасить.

Ранний же сорт капусты никогда не используют для сквашивания. Во-первых, готовый продукт получится мягким и невкусным, а во-вторых, у него будет минимальный срок хранения.

Если выбирать сорта, из которых получается действительно вкусная квашеная капуста, тогда нужно брать Женеву, Московскую позднюю, Харьковскую зимнюю, Мензу, Амагер, Русский размер, Славу или Белорусскую.

Визуально, если узнать название сорта возможности нет, внимание следует обратить вот на что: плотность и достаточную крупность головки; она должна быть без листов с зеленоватым оттенком.

Сахар содержится именно в белых листах, и брожение с ними будет самым нормальным. Лист на вкус должен быть приятным, а по структуре – хрустящим и сочным.

Какие дни для закваски капусты в декабре 2019 года будут самыми лучшими

К закваске капусты хозяйки приступают в сентябре, однако пиком солений считается именно последний месяц года – декабрь. Чтобы на выходе получить вкусный качественный продукт, хозяйкам необходимо придерживаться трёх главных правил:

• дождаться, когда Луна войдёт в фазу роста;
• Луна должна гостить в доме одного из этих знаков Зодиака: Козерог, Телец или Овен;
• приступать к закваске в среду, пятницу или субботу (в женский день).

Замечено ещё нашими предками, что самый вкусный и качественный продукт на выходе получается, если хозяйка заквасила капусту именно в пятницу.

Наиболее благоприятные дни декабря для закваски капусты

Взвесив все «за» и «против», специалисты выяснили, что в декабре 2019 года капусту заготавливать нужно или с 8 по 14 число, или с 26 по 29. В остальные дни небесный спутник не будет помогать правильному процессу и можно будет просто испортить исходные продукты, да и времени потраченного зря жалко будет. Ну, а если прислушаться к совету предков, тогда у хозяек только два шанса приготовить вкусный продукт – это 13 декабря (пятница) и 27 декабря (пятница).

Какие дни для закваски в декабре 2019 эксперты назвали неблагоприятными

К неблагоприятным периодам для закваски в декабре отнесли первую неделю месяца – не время для заготовок на зиму. 12-19 числа декабря выпадают на период, когда Луна будет пребывать в убывающей фазе и квасить капусту в эти дни также не стоит.

Рекомендуя лучшие дни для закваски капусты, эксперты подчеркнули, что данный продукт получается гораздо полезнее исходного, то есть, свежей капусты. В квашеной капусте в большом количестве содержится аскорбиновая кислота, причём она в ней может сохраняться до 10 месяцев.

В лунном календаре закваску рекомендуется делать на растущую Луну. Учёные утверждают, что это самый активный период брожения, что способствует получению сочного и приятно хрустящего продукта на выходе. Такая капуста получается вкусной и храниться будет долго. Сделав закваску по всем правилам, можно обеспечить себя и свою семью не только прекрасным на вкус продуктом, но и необходимыми для организма человека витаминно-минеральными компонентами.