Свиной шашлык с традиционным маринадом из лука и уксуса — это проверенный временем рецепт, который неизменно нравится на любых выездных праздниках и барбекю. Чтобы получить по-настоящему сочное и ароматное блюдо, важно правильно подобрать мясо и приготовить особый маринад, придающий неповторимый вкус.
Шашлык из свинины, маринад с луком и уксусом: вариант 1
Чтобы приготовить по-настоящему вкусный и сочный шашлык, важно с самого начала правильно подобрать мясо. Лучшим вариантом считается свиная шейка или грудинка без костей — они обладают идеальным балансом мяса и жира, что делает шашлык мягким и ароматным.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг свинины;
- 150 мл воды;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1,5 столовые ложки специй;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 чайная ложка уксусной эссенции.
Первым шагом выбирайте только свежую свиную шейку, которая ни разу не была заморожена. Нарежьте мясо крупными кусками, чтобы при приготовлении оно сохранило сочность. Луковицу очистите, промойте под холодной водой и мелко порежьте кубиками — лук даст сок, который обогатит вкус мяса.
В большую миску выложите мясо и добавьте лук, тщательно перемешайте руками, слегка придавливая, чтобы лук пустил сок и мясо впитало его. Затем влейте уксус и воду, добавьте специи и снова хорошо перемешайте.
Соль рекомендуется добавить непосредственно перед жаркой, чтобы мясо не потеряло влагу при мариновании. Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте и дайте мясу настояться минимум пару часов.
Осталось нанизать мясо на шампуры, чередуя при желании с овощами, и жарить над горячими углями, регулярно переворачивая для равномерного прожаривания.
Этот простой и эффективный способ маринования свинины обеспечит вам ароматный, нежный шашлык, который порадует всех гостей.
Шашлык из свинины, маринад с луком и уксусом: рецепт 2
Шашлык из свиной шейки — классика, которая не теряет популярности среди любителей пикников и теплых встреч на природе. Чтобы получить по-настоящему вкусное и мягкое мясо, важно правильно подобрать ингредиенты и тщательно подготовить маринад. Вот один из проверенных рецептов, который позволит вам удивить гостей сочным и ароматным шашлыком.
Для приготовления понадобится:
- 4 кг свиной шейки;
- 2 кг репчатого лука;
- 3 литра воды;
- 6 столовых ложек уксуса;
- по 4 столовые ложки соли и сахара;
- молотый черный перец — по вкусу.
Начинаем с подготовки мяса — его следует хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезаем шейку крупными кусками размером примерно 5 сантиметров, чтобы при жарке мясо сохранило сочность. Лук нарезаем тонкими кольцами и выкладываем поверх слоя мяса в кастрюле.
Далее готовим маринад: в отдельной посуде смешиваем воду, соль, сахар и уксус до полного растворения ингредиентов. Заливаем мясо с луком этим маринадом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на ночь. Это время позволит мясу впитать ароматы и стать особенно мягким.
Когда угли раскалятся до нужной температуры, перемешиваем маринад и начинаем нанизывать мясо и лук на шампуры, чередуя кусочки. Жарим шашлык до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы он прожарился равномерно.
Подавайте готовый шашлык горячим, не забыв пригласить к столу друзей и близких. Приятного аппетита и отличного отдыха!
