Во Франции научные работники пришли к заключению, что избыток жиров в рационе отрицательно влияет на мозг. Как рассказывают специалисты, жирная пища влияет на мозг человека, делая его центр удовольствия более восприимчивым к дофамину подобно наркотическим веществам.
Исследователи выяснили интересные особенности об употребления жирной пищи. Диета с большим содержанием жиров воздействует на организм примерно так же, как и наркотические вещества. Таким образом, система вознаграждения мозга становилась более чувствительной.
Жирная еда особенно опасна для подростков, так как их организм только формируется и в большей степени подвержен негативным изменениям.
Исследуя крыс, ученые выявили, что животные, которые с раннего возраста придерживались диеты с высоким содержанием обработанных продуктов, испытывали гораздо больший прилив удовольствия от нездоровой пищи во взрослом возрасте. Эти грызуны вырастали значительно более полными, а отсутствие жирных продуктов вызывало «ломку» как у наркоманов.
Помимо этого у грызунов, которые потребляли жиры в излишке, наблюдалась высокая активность в области головного мозга в ответ на вторую инъекцию амфетамина. Присмотревшись к их мозгу, научные работники заметили всплеск активности дофаминовых клеток и более сильное высвобождение дофамина.
Система вознаграждения мозга — это набор нервных структур, которые заставляют нас чувствовать удовольствие во время выполнения полезных для выживания действий — секса, питания и конкурентной борьбы. Иногда ее можно обмануть, заставив вырабатывать нейромедиаторы, приносящие приятные ощущения, в ответ на не очень полезные действия — например, на прием наркотиков
