Свежемороженый горошек — один из самых ценных замороженных овощей, который можно найти в любое время года. Он не только является богатым источником витаминов и минералов, но и прекрасно подходит для приготовления различных блюд, особенно супов-пюре. В этой статье мы поделимся несколькими оригинальными рецептами, которые позволят вам насладиться этим великолепным ингредиентом.
Польза супа из замороженного горошка
Приготовление супа из замороженного зеленого горошка ничем не отличается от использования свежих бобов. Вам не нужно размораживать горошек, так как его уже бланшировали и обработали перед заморозкой. Весь процесс готовки займет всего около 10 минут.
При подготовке ингредиентов для супа стоит помнить, что вам потребуется блендер. В зависимости от того, сколько жидкости вы добавите, вы можете получить как пюре, так и суп. Всё зависит от ваших предпочтений. К тому же, нет необходимости дожидаться остывания вареного горошка — его можно сразу же пюрировать.
**Полезный совет!** После работы с блендером в пюре могут остаться оболочки горошка. Чтобы избавиться от них, просто пропустите пюре через сито. Эти оболочки не влияют на вкус, но могут испортить внешний вид блюда. Также стоит обратить внимание на рекомендации по варке вареников, чтобы правильно определить время их приготовления.
Суп из зеленого горошка — это не только быстрое, но и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для легкого ужина или обеда.
Рецепты супа-пюре из зеленого горошка замороженного
Суп-пюре из зеленого горошка с картофелем
Ингредиенты:
- Свежий или замороженный зеленый горошек — 350 г
- Картофель — 250 г
- Вода — 1 л
- Щепотка сахара
- Соль — по вкусу
- Сушеный базилик — 5 г
- Лимонный сок — 20 мл
- Сливочное масло — 25 г
- Смесь перцев — щепотка
- Обжаренный и измельченный миндаль — 10 г
- Тимьян — 5 г
Приготовление:
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте специи и обжаривайте около минуты.
- Выложите картофель, залейте водой, подсолите и готовьте 10 минут.
- Добавьте зеленый горошек и варите еще 12-15 минут.
- Дайте супу немного остыть, затем измельчите его погружным блендером до кремообразной консистенции.
- Введите лимонный сок и сахар, доведите до кипения.
- Подавайте, посыпав миндальной крошкой.
Этот суп-пюре обладает неповторимым вкусом. Для более насыщенного аромата можно добавить ложку сметаны перед подачей.
Суп-пюре из консервированного зеленого горошка
Ингредиенты:
- Зеленый горошек — 500 г (без жидкости)
- Сливки 10% — 200 мл
- Куриный или овощной бульон — 800 мл
- Мука — 80 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сушеная мята — 2-3 г
- Сушеный базилик — 2-3 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Поместите зеленый горошек в чашу блендера, добавив немного овощного бульона (100-125 мл), и измельчите до пюреобразного состояния.
- Протрите гороховое пюре через сито.
- В кастрюле растопите масло и обжарьте в нем муку.
- Постепенно влейте сливки, тщательно перемешивая.
- Добавьте половину бульона, продолжая размешивать.
- Введите гороховое пюре, разведенное оставшейся частью бульона.
- Приправьте солью, мятой и базиликом, по желанию добавьте перец.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 5-10 минут.
- Выключите огонь и дайте супу настояться еще 10 минут.
Нежный вкус этого супа не оставит равнодушным ни одного гурмана, а процесс его приготовления прост и быстрый.
