На Пасху можно порадовать близких необычным куличом, испеченным по рецепту, который пришел из Дубая. Московские кулинары успешно адаптировали его, и священники утверждают, что для освящения подойдет любой кулич. Главное — это смысл праздника и духовное наполнение. Об этом сообщает wordyou.ru
Вдохновение из ОАЭ: кулич с Дубайским шоколадом на вашем столе
Дубайский шоколад стал настоящим кулинарным феноменом, и многие уже успели оценить его удивительные вкусовые комбинации. Год назад плитка с фисташковой пастой и катаифи произвела настоящий фурор, и вскоре её вкус начали использовать в различных десертах — блинах, донатсах, чизкейках и даже кофе. Теперь, к Пасхе, в социальных сетях начали появляться куличи, созданные по мотивам этого популярного лакомства. Первые такие изделия представили московские кондитеры, которые активно рекламировали свои новинки в социальных сетях и принимали предзаказы. Цены на эти куличи порой достигают нескольких тысяч рублей, что подчеркивает их статус как изысканных сладостей.
Кулинарные блогеры быстро подхватили этот тренд и начали предлагать свои интерпретации рецептов. Каждый из них стремится воплотить концепцию дубайского шоколада в форме кулича. Некоторые кондитеры готовят куличи из теста с добавлением какао, покрывают их глазурью из фисташковой пасты и щедро посыпают орехами или катаифи. Другие добавляют «дубайскую» начинку в центр кулича, что делает его еще более насыщенным и интересным. В результате праздничный кулич превращается в настоящую кулинарную изюминку, которая переносит нас в атмосферу восточных стран.
Однако не только куличи могут напомнить о Дубае в это время года. Кулинары также придумали другие сладости в «дубайском» стиле, например, творожную пасху с фисташковой начинкой, которая также пользуется популярностью. Эти десерты привносят новые вкусовые нотки в традиционные пасхальные угощения, удивляя гостей экзотическими ингредиентами.
Тем не менее, не обязательно тратить большие суммы на такие деликатесы. При желании можно попробовать испечь кулич самостоятельно. Для этого вам понадобятся рецепт и специальные ингредиенты, такие как тесто катаифи, фисташковая и кунжутная паста, которые могут быть не всегда доступны в обычных магазинах. Однако в настоящее время, когда интерес к дубайскому шоколаду немного утих, эти продукты можно легко найти на маркетплейсах, и их цена стала более приемлемой. Так что каждый может порадовать себя и близких оригинальным куличом, который станет ярким акцентом на пасхальном столе.
Кулич «Дубай», все секреты
На Пасху куличи всегда занимали особое место на столах, и бабушки с любовью пекли их, ведь это не просто выпечка, а символ праздника. Со временем куличи стали настоящими кулинарными произведениями искусства. Один из интересных рецептов кулича, пришедший из Дубая, завоевал популярность и в других уголках мира. Теперь русские хозяйки могут легко приготовить этот десерт у себя дома, не тратя деньги на покупку.
Этот современный кулич рассчитан на 4 порции и его приготовление займет около 2 часов.
Ингредиенты для кулича:
Для теста:
- 600 г муки
- 300 мл молока (2,5%)
- 10 г сухих дрожжей
- 50 г какао-порошка
- 150 г сахара
- 50 г сливочного масла
Для начинки:
- 50 г теста катаифи
- 5 г фисташковой пасты
- 20 г кунжутной пасты
- Щепотка соли
Приготовление:
- Начните с подготовки шоколадного теста. В теплое молоко добавьте дрожжи, одну ложку сахара и немного муки. Перемешайте и оставьте в тепле на 30 минут, чтобы опара подошла.
- В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, затем добавьте какао и растопленное сливочное масло. Взбейте до получения однородной массы с помощью миксера.
- Смешайте опару с яичной смесью и половиной муки. Тщательно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте подниматься на 40 минут.
- Замесите тесто руками и оставьте его на час. После этого распределите тесто по формам и дайте ему подняться еще 30 минут.
- Выпекайте куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
- Пока куличи остывают, приготовьте начинку: смешайте крошку теста катаифи с кунжутной и фисташковой пастой, добавив щепотку соли для баланса вкуса.
- Когда куличи остынут, наполняйте их начинкой с помощью кондитерского мешка. Вырежьте небольшую часть из середины и сохраните «крышечку» для дальнейшего использования.
- Завершите оформление куличей, украсив их растопленным шоколадом, фисташковой пастой или ореховой крошкой.
Таким образом, вы создадите не только вкусный, но и привлекательный пасхальный кулич, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
